Ichabod's Revenge- Pumpkin Ale

Share your successful brews or start talking about your next one.

Ichabod's Revenge- Pumpkin Ale

Unread postby Broham1 » Sun Feb 08, 2015 6:00 pm

By request:

Code: Select all
Ichabod's Revenge

Style: Spice, Herb, or Vegetable Beer      
Type: All Grain   Calories: 293.73   
Rating: 4.0   Boil Size: 6.73 Gals   
IBU's: 22.38   Batch Size: 5.50 Gals   
Color:   14.3 SRM     Boil Time: 60 minutes   
Preboil OG: 1.074      
Estimated   Actual   
Brew Date:   -   09/27/2014   
OG:   1.090   1.084   
FG:   1.022   1.025   
ABV:   8.84 %   7.73 %   
Efficiency:   75.00 %   66.89 %   
Carbs:   20   22   
Serve Date:   11/22/2014   12/10/2014   
 
Grains & Adjuncts
Amount   Percentage      Name   Time   Gravity
9.00 lbs   53.33 %      Pale Malt (2 Row) US   90 mins   1.036
1.00 lbs   5.93 %      Victory Malt   90 mins   1.034
1.00 lbs   5.93 %      Caramel/Crystal Malt - 80L   90 mins   1.034
6.00 ozs   2.22 %      Acid Malt   60 mins   1.027
1.00 lbs   5.93 %      Sugar, Table (Sucrose)   60 mins   1.046
3.00 lbs   17.78 %      Light Dry Extract   60 mins   1.044
1.00 lbs   5.93 %      Rice Hulls   60 mins   1.000
8.00 ozs   2.96 %      Lactose   60 mins   1.030
 
Hops
Amount   IBU's      Name   Time   AA %
0.75 ozs   21.37      Magnum   60 mins   14.00
0.25 ozs   1.01      Saaz   15 mins   4.00
 
Yeasts
Amount   Name   Laboratory / ID
1 dry pkgs   Safale US-05   Fermentis US-05
 
Additions
Amount   Name   Time   Stage
1.75 tsp   Calcium Chloride   60 mins   Mash
1.00 tsp   Yeast Nutrient   15 mins   Boil
1.00 tsp   Allspice   5 mins   Boil
2.00 tbsp   Ginger Root   5 mins   Boil
1.00 tsp   Nutmeg   5 mins   Boil
1.00 tsp   Cloves, Ground   5 mins   Boil
2.00 each   Cinnamon Stick   5 mins   Boil
2.00 tsp   Cinnamon Powder   7 days   Primary
2.00 each   Vanilla   7 days   Primary
 
Mash Profile   
Profile Name: Braumeister 20L
 
Grain Temp: 70.00 °C      Mash Tun Vol Loss: 0.00 Gals
Grain Absorption: 0.08 Gals/lb      Tun Temp Loss: 0.00 °C
Cooling Shrinkage: 4.00 %      Kettle Trub Loss: 0.00 Gals
Hourly Boiloff: 1.00 Gals/hr
 
     Mash Steps:
Mash In   0 min@40.0°C
  Add 26.50 qts water @ 21.0°C
Protein Rest   20 min@52.0°C
  Heat to 52.0°C over 5 mins
Maltose Rest   20 min@63.0°C
  Heat to 63.0°C over 5 mins
Saccharification Rest   35 min@73.0°C
  Heat to 73.0°C over 5 mins
Mash Out   20 min@78.0°C
  Heat to 78.0°C over 5 mins
Batch Sparge
  Sparge 4.06 qts water @ 78.00 °C
 
Water Profile
(none)
 
Fermentation Steps
Name   Days / Temp   Estimated   Actual
Primary   21 days @ 18.9°C   09/27/2014   09/27/2014
Bottle/Keg   21 days @ 20.0°C   10/18/2014   11/01/2014
 
Carbonation
Force Carbonation
Desired Vol of CO2:   2.30 Vols
Beer Temperature:   64.94 °C
Residual CO2 in Beer:   0.91
Corn Sugar Required:   3.36 ozs
 
Notes
Add 1 roasted pumpkin with brown sugar and it's seeds, toasted, and 1 pkg smashed graham crackers to the mash.
   http://www.iBrewMaster.com   Version: 1.2.5


Cheers,

Micah
Broham1
 
Posts: 17
Joined: Wed Jan 28, 2015 11:52 pm
Location: Vancouver, Washington
Model: 20 litres

Return to Recipes

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 5 guests